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Receitas da Macarronada com Bingo
23 de abril de 2012 por Meimei

Já que as receitas abaixo fizeram sucesso na nossa 1ª Macarronada com Bingo, por que não dividir o segredo?

Está abaixo.

Antepasto de beringela

Ingredientes:
1 berinjela grande ou duas médias cortada em tiras
1 pimentão grande cortado em tiras
1 cebola grande cotada em tiras
3 dentes de alho cotados em fatias
100 gramas de azeitonas em fatias
100 ml de azeite
50 ml de vinho tinto
orégano, sal e pimenta a gosto
uma colher de sobremesa rasa de erva-doce

Modo de preparo:
Colocar o alho e azeite em panela grande, fritar um pouco, cobrir com os demais ingredientes, regar com o vinho e tampar.
Quando começar a murchar, mexer de vez em quando. Em vinte minutos está pronto.
Se quiser, depois de frio colocar mais azeite, dura dias na geladeira se coberto por azeite.

Patê de Ricota

Ingredientes:
300 gramas de ricota fresca (cortada em cubos)
2 xícaras de chá de salsa (salsinha) picada
2 colheres de sopa de azeite
100 gramas de maionese
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Bater a salsa com azeite, maionese e sal no liquidificador e ir acrescentando a ricota aos poucos até ficar uma massa homogênea.
Pode variar o sabor, trocando a salsa por 100 gramas de azeitona ou 3 dentes de alho.
Conservar na geladeira. Dura até duas semanas.

Sardella da Nona

Ingredientes:
500g de pimentão vermelho
Meia xícara de azeite
1 cebola média/grande
3 dentes de alho

Picar tudo e cozinhar abafado por uns dez minutos.
Deixar esfriar e bater tudo no liquidificador acrescentando:
1 lata de sardinha (sem espinho)
50g de aliche
Pimenta (dedo de moça ou outra) a gosto

Levar ao fogo e cozinhar novamente até adquirir ponto cremoso (cerca de 15 minutos), quando estiver quase no ponto acrescentar meia xícara de salsinha picada e uma colher de sopa de erva doce. Se quiser, após experimentar, acrescentar sal.
Se quiser que dure mais tempo (um mês) cubra com um filete de azeite.

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